成都空军机关医院牛皮癣医生戴礼说，牛皮癣是一种皮肤病，牛皮癣患者一般体内营养物质会有所缺失，维生素是人体所需的营养成分之一，对牛皮癣患者的康复也起到一定的辅助作用，所以患者应加强补充维生素。青菜中的维生素含量最高，但是蔬菜烹调不当导致叶酸、维生素等流失， 不但对患者起不到康复作用，甚至会直接导致脑中风。 根据人们对银屑病的认识以及现代医学的化验检查发现等，认为富含维生素的蔬菜对患者是有益的。 但是不当的误区会使青菜的营养流失。那么导致维生素损失的误区要那些呢？>>>推荐阅读：注意小细节可以预防牛皮癣。

误区：营养素的杀手

300~500克蔬菜应该提供的营养可能会因为小小的偷懒情绪、不必要的节约思想而流失。这就给患者的营养补充带来了影响。来，先检讨一下我们日常生活中的不当习惯，对照一下，自己是否有这样的误区：

●误区一：工作忙，没时间买菜，一次采购够一周食用。

解析：蔬菜放置时间长了，营养会流失，绝大多数维生素特别是维生素C，遇到空气容易氧化分解而损失。许多B族维生素和脂溶性维生素对光敏感，受日光直射会发生损失。

●误区二：剩菜舍不得扔掉，反复加热。

解析：反复加热，会导致蔬菜中的叶酸、维生素大量流失。

●误区三：先切后洗，用水浸泡切过的蔬菜，或切好后放置很长时间再炒。

解析：蔬菜经水浸泡后，其所含的水溶性维生素容易流失。蔬菜切过后，接触空气，维生素易被氧化而损失。

●误区四：老年人为了便于咀嚼，为了将蔬菜做得烘烂，而长时间炖煮蔬菜。

解析：蔬菜炖煮时间过长，其中的维生素会遭到高温破坏，例如，蔬菜中的叶酸在热和光线的环境中均不稳定，反复加热后损失率可达50%~90%。

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